Włoskie inspiracje – czekoladowe desery z Italii

Zapraszamy Cię w podróż po smakach Italii, gdzie czekolada łączy się z tradycją i kunsztem cukierników. Włoska kuchnia słynie nie tylko z wyśmienitych makaronów czy pizzy, ale także z wyjątkowych deserów czekoladowych. Poznajmy razem niektóre z nich, które zachwycą Twoje podniebienie.

Włoskie czekoladowe tiramisu

Tiramisu to prawdziwy klasyk włoskiej kuchni, a jego wersja czekoladowa to prawdziwa uczta dla miłośników kakao. To delikatne ciasto na bazie biszkoptów nasączonych kawą i likierem oraz warstwy kremu mascarpone. Jednak w wersji czekoladowej, do tradycyjnych składników dodaje się gorzką czekoladę, która nadaje deserowi intensywny smak czekolady. Rozpływająca się w ustach konsystencja i połączenie czekolady z mascarpone to po prostu raj dla podniebienia.

Sernik czekoladowy z ricottą

Ten włoski sernik z pewnością zachwyci miłośników czekolady. Bazuje na ricotcie, czyli serze twarogowym, który nadaje mu niezwykle kremowej i delikatnej konsystencji. Do masy serowej dodaje się gorzką czekoladę, co nadaje deserowi głęboki smak czekoladowy. Sernik jest zazwyczaj przygotowywany na kruchym spodzie ciasteczkowym, a jego wierzch często dekorowany jest wiórkami czekolady. To doskonały wybór na deser podczas rodzinnych spotkań czy specjalnych okazji.

Czekoladowe cannoli

Cannoli to słynne włoskie wypieki pochodzące z Sycylii. To kruche rurki z ciasta, które wypełniane są kremem na bazie sera ricotta. W wersji czekoladowej, do masy ricotty dodaje się kawałki gorzkiej czekolady, co nadaje deserowi wyjątkowego smaku. Cannoli często są posypywane cukrem pudrem i posypką z kakao. To idealna propozycja dla tych, którzy kochają połączenie chrupiącego ciasta z delikatnym kremem czekoladowym.

Poznaj włoskie przepisy

Oto przepisy na trzy wyjątkowe włoskie ciasta, które zachwycą Twoje podniebienie:

1. Tiramisu

Składniki:

• 250 g serka mascarpone
• 3 jajka
• 100 g cukru
• 1 szklanka espresso (ok. 240 ml), ostudzonego
• 200 g biszkoptów
• kakao do posypania
• likier Amaretto (opcjonalnie)
• czekoladowe wiórki do dekoracji

Instrukcje:

1. Oddziel białka od żółtek jajek.
2. Białka ubij na sztywną pianę, dodając stopniowo 50 g cukru.
3. W osobnej misce wymieszaj mascarpone z pozostałymi 50 g cukru i żółtkami.
4. Delikatnie wmieszaj ubite białka do masy mascarpone.
5. W niskiej misce umieść espresso i, jeśli używasz, dodaj likier Amaretto.
6. Macz biszkopty w espresso i układaj na dnie naczynia do tiramisu.
7. Na biszkoptach umieść połowę masy mascarpone.
8. Następnie kolejną warstwę maczanych w espresso biszkoptów i resztę masy mascarpone.
   Wstaw tiramisu do lodówki na kilka godzin lub najlepiej na całą noc.
9. Przed podaniem posyp kakao i udekoruj czekoladowymi wiórkami.

2. Torta Caprese

Składniki

• 200 g gorzkiej czekolady
• 200 g masła
• 200 g cukru
• 200 g migdałów zmielonych
• 4 jajka
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżka cukru pudru do posypania

Instrukcje:

1. Rozpuść czekoladę i masło w kąpieli wodnej, mieszając, aż uzyskasz gładką masę.
2. W osobnej misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę.
3. Dodaj zmielone migdały i kakao do masy jajecznej.
4. Wlej stopioną czekoladę z masłem do masy i dokładnie wymieszaj.
5. Przełóż ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Piecz w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez około 40-45 minut.
7. Po upieczeniu ostudź ciasto i posyp cukrem pudrem.

3. Cannoli Siciliani

Składniki na ciasto

• 250 g mąki pszennej
• 25 g cukru
• 25 g masła
• 1 jajko
• 1 szczypta soli
• 100 ml białego wina
• olej do smażenia

Składniki na nadzienie

• 500 g sera ricotta
• 150 g cukru pudru
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• skórka otarta z pomarańczy lub cytryny
• bakalie (np. posiekane orzechy pistacjowe lub kandyzowana skórka pomarańczowa) do posypania

Instrukcje:
Ciasto

1. W misce wymieszaj mąkę, cukier i sól.
2. Dodaj masło i jajko, mieszaj.
3. Stopniowo dodawaj wino, ciągle mieszając, aż uzyskasz jednolite ciasto.
4. Rozwałkuj cienkie ciasto i wytnij z niego okręgi (średnica ok. 10 cm).
5. Nałóż drugi okrąg ciasta na pierwszy i delikatnie dociskaj brzegi.
6. Rozgrzej olej w głębokim garnku i smaż ciasta na złoty kolor. Wyjmij i odcedź na papierowym ręczniku.

Nadzienie

1. W misce wymieszaj ser ricotta, cukier puder, kakao, ekstrakt z wanilii i skórkę otartą z pomarańczy.
2. Napełnij cannoli przygotowanym nadzieniem.
3. Posyp bakaliami.

Cannoli są gotowe do podania po ostygnięciu. Buon appetito!

Włoska kuchnia to nie tylko wykwintne dania główne, ale także rozkoszne desery, które łączą tradycję i pasję do jedzenia. Czekoladowe smaki Włoch zachwycą każde podniebienie, a przepisy na te pyszności można odnaleźć na stronie W kuchni z Wedlem. Odkryj niezwykłe połączenia smaków i ciesz się włoską czekoladową rozkoszą w swoim domu. Buon appetito!

– Artykuł sponsorowany